वाशिंगटन डीसी (यूएस), 27 दिसंबर (एएनआई): वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि भोजन से विटामिन सी रक्तप्रवाह के माध्यम से त्वचा की हर परत में जाता है, जिससे कोलेजन और त्वचा के नवीनीकरण को बढ़ावा मिलता है।
जो लोग रोजाना दो विटामिन सी से भरपूर कीवीफ्रूट खाते हैं, उनकी त्वचा मोटी और स्वस्थ दिखती है। निष्कर्षों से पता चलता है कि चमकती त्वचा वास्तव में भीतर से शुरू होती है।
ओटागो विश्वविद्यालय, मेडिसिन संकाय क्राइस्टचर्च ओटाउटाही के वैज्ञानिकों ने इस बात की पहचान की है कि लोग कितना विटामिन सी खाते हैं और उनकी त्वचा कितनी अच्छी तरह कोलेजन का उत्पादन करती है और खुद को नवीनीकृत करती है।
निष्कर्षों से पता चलता है कि त्वचा का स्वास्थ्य केवल सामयिक उपचारों के लिए ही नहीं, बल्कि आहार संबंधी विटामिन सी के प्रति भी काफी हद तक प्रतिक्रिया करता है।
जर्नल ऑफ इन्वेस्टिगेटिव डर्मेटोलॉजी में प्रकाशित शोध में पाया गया कि त्वचा में विटामिन सी का स्तर रक्त (प्लाज्मा) के स्तर को बारीकी से दर्शाता है। विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के माध्यम से सेवन बढ़ाने से रक्त और त्वचा दोनों की सांद्रता में वृद्धि देखी गई।
विटामिन सी खाने से त्वचा का स्तर और मोटाई बढ़ती है
अध्ययन में एओटेरोआ न्यूजीलैंड और जर्मनी में 24 स्वस्थ वयस्कों का अनुसरण किया गया। जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन दो विटामिन सी युक्त सनगोल्डटीएम कीवीफ्रूट खाकर अपने प्लाज्मा विटामिन सी के स्तर को बढ़ाया, उनकी त्वचा के भीतर विटामिन सी में स्पष्ट वृद्धि देखी गई।
यह वृद्धि मोटी त्वचा (कोलेजन उत्पादन) और बाहरी त्वचा परत के अधिक नवीकरण से जुड़ी थी।
पैथोलॉजी और आणविक चिकित्सा विभाग के भीतर रेडॉक्स जीवविज्ञान और चिकित्सा केंद्र – मताई हाओरा के प्रमुख लेखक प्रोफेसर मार्गरेट विज़र्स ने परिणामों को आश्चर्यजनक बताया।
उन्होंने बताया कि त्वचा की मोटाई और विटामिन सी के सेवन के बीच संबंध की ताकत “सम्मोहक” है।
विटामिन सी रक्त से त्वचा तक जाता है
प्रोफेसर विज़र्स के अनुसार, रक्त में विटामिन सी और त्वचा में विटामिन सी के बीच संबंध अन्य अंगों की तुलना में अधिक स्पष्ट था।
वह कहती हैं, “प्लाज्मा विटामिन सी के स्तर और त्वचा में विटामिन सी के स्तर के बीच घनिष्ठ संबंध से हम आश्चर्यचकित थे, यह हमारे द्वारा जांचे गए किसी भी अन्य अंग की तुलना में कहीं अधिक चिह्नित था।”
शोध दल ने यह भी पाया कि रक्तप्रवाह में प्रसारित विटामिन सी त्वचा की हर परत तक पहुंचता है और स्वस्थ त्वचा समारोह का समर्थन करता है।
“हम यह प्रदर्शित करने वाले पहले व्यक्ति हैं कि रक्त परिसंचरण में विटामिन सी त्वचा की सभी परतों में प्रवेश करता है और त्वचा की बेहतर कार्यप्रणाली से जुड़ा है। मुझे अपनी टीम पर बहुत गर्व है और डेटा हमें जो बता रहा है उससे उत्साहित हूं।”
आहार क्रीम से अधिक क्यों मायने रखता है?
प्रोफ़ेसर विज़र्स का कहना है कि निष्कर्ष इस विचार को पुष्ट करते हैं कि त्वचा का स्वास्थ्य आंतरिक रूप से शुरू होता है, पोषक तत्व रक्तप्रवाह के माध्यम से स्वाभाविक रूप से वितरित होते हैं।
कोलेजन उत्पादन के लिए विटामिन सी आवश्यक है, यही कारण है कि इसे आमतौर पर त्वचा देखभाल उत्पादों में जोड़ा जाता है। हालाँकि, विटामिन सी पानी में आसानी से घुल जाता है और बाहरी त्वचा अवरोध के माध्यम से अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है।
अध्ययन से पता चला है कि त्वचा कोशिकाएं रक्त से विटामिन सी को अवशोषित करने में अत्यधिक कुशल हैं, जिसमें बाहरी एपिडर्मल परत को प्राथमिकता दी जाती है।
अध्ययन कैसे संचालित किया गया
इस शोध को न्यूजीलैंड की कंपनी ज़ेस्प्री इंटरनेशनल द्वारा ओटागो यूनिवर्सिटी रिसर्च ग्रांट के साथ वित्त पोषित किया गया था और इसमें दो चरण शामिल थे।
पहले चरण में ते व्हाटू ओरा कैंटरबरी में वैकल्पिक शल्य चिकित्सा प्रक्रियाओं से गुजरने वाले रोगियों के स्वस्थ त्वचा ऊतकों का उपयोग करके प्लाज्मा और त्वचा विटामिन सी के स्तर के बीच संबंधों की जांच की गई (ओटागो परिसर के हे टोंगा टापू कैंटरबरी कैंसर सोसाइटी टिश्यू बैंक के समर्थन से)।
दूसरे चरण में क्राइस्टचर्च और जर्मनी में नियंत्रित आहार हस्तक्षेप शामिल था। प्रत्येक स्थान पर 12 स्वस्थ प्रतिभागी शामिल थे।
आहार परिवर्तन के आठ सप्ताह
प्रतिभागियों को आठ सप्ताह तक प्रतिदिन दो कीवी गोल्ड कीवीफ्रूट खाने के लिए कहा गया। यह 250 माइक्रोग्राम विटामिन सी के बराबर प्रदान करता है।
प्रोफेसर विज़र्स बताते हैं, “सभी को प्रतिदिन दो कीवी गोल्ड कीवीफ्रूट – 250 माइक्रोग्राम विटामिन सी के बराबर – आठ सप्ताह तक खाने का निर्देश दिया गया था। हमने हस्तक्षेप से पहले और बाद में त्वचा के नमूने एकत्र किए, अलग-अलग विश्लेषणों से हमें क्राइस्टचर्च में त्वचा की बेसल परतों और जर्मनी में बाहरी त्वचीय त्वचा परत और त्वचा कार्य परीक्षणों को देखने की अनुमति मिली।”
जर्मन प्रतिभागियों को हैम्बर्ग में एसजीएस इंस्टीट्यूट फ्रेसेनियस द्वारा भर्ती और परीक्षण किया गया था, जिसमें बाहरी त्वचीय त्वचा परत (ब्लिस्टर “छत”) से नमूने एकत्र करने की तकनीकी क्षमता है।
संस्थान ने त्वचा की समग्र कार्यप्रणाली का आकलन करने के लिए त्वचा की मोटाई, लोच, यूवी संरक्षण और एपिडर्मल सेल नवीकरण के अल्ट्रासाउंड माप का उपयोग करके त्वचा पुनर्जनन का मूल्यांकन किया।
कोलेजन और त्वचा नवीनीकरण में स्पष्ट लाभ
सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्षों में से एक प्रतिभागियों के बीच त्वचा की मोटाई में मापनीय वृद्धि थी, जो एपिडर्मल कोशिकाओं के तेजी से पुनर्जनन के साथ-साथ कोलेजन उत्पादन में वृद्धि का संकेत देता है।
प्रोफेसर विज़र्स कहते हैं, “अन्य वास्तव में महत्वपूर्ण निष्कर्षों ने प्रतिभागियों की त्वचा की मोटाई के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि देखी है, जो कोलेजन उत्पादन और उनके एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन में वृद्धि को दर्शाता है, दूसरे शब्दों में त्वचा नवीनीकरण।”
अन्य विटामिन सी खाद्य पदार्थ संभवतः समान लाभ प्रदान करते हैं
सनगोल्ड कीवीफ्रूट को इसकी लगातार उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण अध्ययन के लिए चुना गया था। हालांकि, शोधकर्ताओं को अन्य विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से ताजे फल और सब्जियां जैसे खट्टे फल, जामुन, शिमला मिर्च और ब्रोकोली से भी समान लाभ की उम्मीद है।
प्रोफेसर विज़र्स का कहना है, “हम सुझाव देते हैं कि अपने आहार में विटामिन सी का सेवन बढ़ाने से त्वचा के सभी हिस्सों में विटामिन सी का प्रभावी अवशोषण होगा।”
दैनिक सेवन प्रमुख है
रक्त में विटामिन सी के स्तर को स्थिर बनाए रखना आवश्यक है, क्योंकि शरीर लंबे समय तक विटामिन को संग्रहीत नहीं करता है। प्रोफेसर विज़र्स का कहना है कि स्वस्थ व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 250 मिलीग्राम विटामिन सी के साथ इष्टतम प्लाज्मा स्तर तक पहुंच सकते हैं।
“महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने प्लाज्मा स्तर को इष्टतम बनाए रखें, जिसे हम जानते हैं कि एक स्वस्थ व्यक्ति में प्रति दिन लगभग 250 मिलीग्राम विटामिन सी के सेवन से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि शरीर विटामिन को संग्रहीत नहीं करता है, इसलिए हम एक अच्छी आदत के रूप में, उन पांच में से एक उच्च विटामिन सी भोजन के साथ, हर दिन 5+ की सलाह देते हैं।” (एएनआई)
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