खरबूजा: प्रकृति का ओआरएस – द ट्रिब्यून

खरबूजे को चबाना, हल्का पीला, हल्का कस्तूरी फल जो बाज़ारों में भरा पड़ा है, केवल एक संवेदी आनंद नहीं है, फल का बहुत बड़ा औषधीय महत्व भी है। गर्मी के भीषण तापमान और लू के थपेड़ों के लिए बदनाम देश में, जलयोजन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन पाने के लिए खरबूजा खाना, जिसमें 90 प्रतिशत पानी की मात्रा होती है, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट चीजों में से एक है।

2022 में सहकर्मी-समीक्षित फार्माकोलॉजिकल समीक्षा प्रकाशित हुई इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल विज्ञान समीक्षा और अनुसंधान पुष्टि करता है कि गर्मियों के दौरान, खरबूजा सक्रिय रूप से निर्जलीकरण को रोकता है और शरीर में पानी की मात्रा और इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई करता है – वास्तव में, प्रकृति के ओआरएस के रूप में कार्य करता है।

ग्रीष्मकालीन शीतलक

इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए सोडियम के साथ काम करती है, गर्मी में हृदय, मस्तिष्क और मांसपेशियों के कार्य में सहायता करती है और गर्मी से संबंधित बीमारी के जोखिम को कम करती है।

पोषण प्रोफ़ाइल

प्रति 100 ग्राम केवल 24-34 कैलोरी पर, खरबूजा दैनिक विटामिन ए का 68 प्रतिशत और विटामिन सी की 64 प्रतिशत आवश्यकताओं को पूरा करता है – एक ग्राम वसा के बिना। यह बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, मैग्नीशियम, कॉपर और बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट के साथ पोटेशियम भी प्रदान करता है।

नेत्र सुरक्षा

ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन को चिकित्सकीय रूप से उम्र से संबंधित विकृति से आंखों की रक्षा करने के लिए मान्यता प्राप्त है, और अनुसंधान लगातार उच्च विटामिन ए सेवन को समय के साथ मोतियाबिंद के कम जोखिम से जोड़ता है।

हृदय स्वास्थ्य

कई अध्ययनों में पोटेशियम को रक्तचाप कम करने, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। उसी 2022 फार्माकोलॉजिकल समीक्षा में पाया गया कि खरबूजे के पॉलीफेनोल्स नाइट्रिक ऑक्साइड को नियंत्रित करते हैं, सीधे दिल के दौरे की रोकथाम और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सहायता करते हैं।

इम्युनिटी बूस्टर

विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिका उत्पादन को उत्तेजित करता है, जबकि विटामिन ए और फाइटोकेमिकल्स आंत के स्वास्थ्य को मजबूत रखते हैं, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिलता है।

सूजनरोधी

एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। रुमेटीइड गठिया या हड्डी-घनत्व की चिंताओं वाले लोगों के लिए, नियमित सेवन से जोड़ों में ऑक्सीडेटिव तनाव कम हो सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों में मदद मिल सकती है।

वजन नियंत्रित रखता है

इसमें आहारीय फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है। उच्च पानी और फाइबर सामग्री इसे वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण जर्नल पाया गया कि दैनिक फाइबर सेवन का प्रत्येक अतिरिक्त ग्राम सार्थक वजन घटाने और समय के साथ शरीर में वसा कम करने से जुड़ा था।

त्वचा के लिए अच्छा है

खरबूजे में विटामिन सी कोलेजन उत्पादन का समर्थन करता है और विटामिन ए क्षतिग्रस्त त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत करता है।

कम ग्लाइसेमिक लोड

मधुमेह रोगी इसे कम मात्रा में ले सकते हैं क्योंकि इसकी मिठास के बावजूद, खरबूजे में ग्लाइसेमिक लोड कम होता है (3.14)। लेकिन इसे प्रोटीन स्रोत जैसे दही या मुट्ठी भर बीजों के साथ लेना सबसे अच्छा है।

खाने का सर्वोत्तम समय

मध्य सुबह या दोपहर के नाश्ते के रूप में खाएं। सुबह खाली पेट या भारी भोजन के बाद भोजन न करें। लगभग 150-200 ग्राम (लगभग एक या दो मोटी स्लाइस) की एक सर्विंग आदर्श है। आप इसे जूस में भी मिला सकते हैं, पुदीना और नीबू के साथ फलों का सलाद बना सकते हैं, या नाश्ते के लिए इसमें दही और मुट्ठी भर बीज मिला सकते हैं।

बीज रखें

बीजों को भी त्यागें नहीं। धोकर, सुखाकर और एक चुटकी नमक के साथ हल्का भूनकर, वे प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 से भरपूर एक कुरकुरा नाश्ता बनाते हैं।

सावधानी का नोट

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को उच्च पोटेशियम सामग्री को देखते हुए अपने सेवन को कम करना चाहिए, और मधुमेह वाले लोगों को एक ही खुराक पर रहना चाहिए और इसे प्रोटीन के साथ जोड़ना चाहिए।