मेनू में 600 से अधिक वस्तुओं के साथ, जिसमें चाट, साउथ इंडियन भोजन, भारतीय स्नैक्स, चीनी आइटम, सलाद और चावल के कटोरे शामिल हैं, सभी के लिए कुछ है।
भारत के व्यस्त शहरों में, कुछ व्यवसाय अपने लंबे इतिहास, पारंपरिक व्यंजनों और गुणवत्ता के प्रति समर्पण के साथ चमकते हैं। ओम स्वीट्स, कैथुरिया ब्रदर्स के स्वामित्व और प्रबंधन, एक ऐसा व्यवसाय है जो दशकों से अपने स्वादिष्ट व्यवहार के साथ लोगों को प्रसन्न कर रहा है। एक विनम्र शुरुआत और तेजी से विकास के साथ, ओम मिठाई एक परिचित नाम बन गई है, जो अपनी स्वादिष्ट मिठाई और गर्म आतिथ्य के लिए जाना जाता है।
ओम मिठाई का इतिहास
ओम स्वीट्स, उत्तरी भारत में आतिथ्य उद्योग में नाम है, का एक समृद्ध इतिहास है जो 1960 के दशक की तारीखों का है। कथुरिया भाइयों – ओम प्रकाश, पुष्पेंडर, और सुनील दत्त – ने इस परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय को अर्जुन नगर, गुरुग्रम में एक छोटी सी मीठी दुकान के साथ शुरू किया। उनकी यात्रा पूर्व-भागों मुल्तान में शुरू हुई, जहां उनके परिवार ने सोहान हलवा बनाने पर भरोसा किया।
ओम मिठाई के प्रबंध निदेशक सुनील ने कहा, “हमारे माता -पिता के पास कोई महत्वपूर्ण शिक्षा या पैसा नहीं था। वे सभी जानते थे कि सोहान हलवा बनाना था, और वे उस कौशल पर भरोसा करते थे।
एक मीठी दुकान जिसमें मेनू पर 600 से अधिक आइटम हैं
मेनू में 600 से अधिक वस्तुओं के साथ, जिसमें चाट, साउथ इंडियन भोजन, भारतीय स्नैक्स, चीनी आइटम, सलाद और चावल के कटोरे शामिल हैं, सभी के लिए कुछ है। श्रमिक वर्ग 25 रुपये के लिए एक कटोरी का आनंद ले सकता है, जबकि शहर के अभिजात वर्ग ने 80 रुपये में एक बिस्कॉफ बारफी में लिप्त हो सकते हैं या 9,000 रुपये की कीमत वाले उपहार हैम्पर्स खरीद सकते हैं।
“यह सस्ता और सबसे अच्छा है,” एक नियमित ग्राहक विशाल ने कहा। “मैं वहां पाव भजी और चोले भेचर के लिए जाता हूं। और एयर कंडीशनिंग मेरे जैसे लोगों के लिए काफी लक्जरी है।”
छोटे व्यवसाय से ‘डोडा बारफी का राजा’ बनने तक
डोडा बरफी ओम मिठाई का क्राउन ज्वेल है। यह गहरे भूरे रंग की मीठी, जिसे ‘इंडियन फ्यूड’ भी कहा जाता है, में एक नशे की लत का स्वाद है। “यह हमारा राजा उत्पाद है,” सुनील दत्त ने कहा। “हम आत्मविश्वास से कहते हैं, ‘भारत में कोई भी डोडा बरफी को हम जिस तरह से करते हैं’ नहीं बनाता है।” ओम मिठाई हर दिन लगभग 8,000-10,000 किलोग्राम डोडा बारफी बेचती है, बिक्री के साथ दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान 50,000 किलोग्राम तक पहुंचती है। ब्रांड के कुल टर्नओवर के 20-30% के लिए मीठा खाता है।
ओम मिठाई ने दिल्ली-एनसीआर में 600 करोड़ रुपये और खुद के 20 आउटलेट का साम्राज्य बनाया है
मिठाई की दुकान ने अपनी जड़ों पर आयोजित किया है, डोडा बारफी के साथ अभी भी पुराने जमाने के तरीके को एक विशेष गेहूं के अंकुर का उपयोग करके बनाया है जिसे अंगुरी कहा जाता है। सुनील ने कहा, “यह अंगुरी गेहूं है जो डोडा को अपनी आत्मा देता है।” व्यापार में 600 करोड़ रुपये के कारोबार के साथ, दिल्ली-एनसीआर में 20 आउटलेट्स का विस्तार हुआ है। फेडरेशन ऑफ स्वीट्स और नामकेन निर्माताओं (FSNM) के महानिदेशक फ़िरोज़ हैदर नकवी के अनुसार, ओम मिठाई सभी स्थानों पर इसकी लाभप्रदता के कारण “अपने आप में एक केस स्टडी” है।
ओम मिठाई – एक संयुक्त पारिवारिक व्यवसाय
कथुरिया भाई एक साथ रहते हैं, एक साथ काम करते हैं, और 12-सदस्यीय संयुक्त परिवार का हिस्सा हैं। उन्होंने अगली पीढ़ी के लिए एक सुनहरा नियम रखा है: शॉट्स को कॉल करने से पहले, आपको एक कर्मचारी के रूप में अपनी धारियां अर्जित करने के लिए मिल गए हैं। दो नए परिवार के सदस्य, अंकित और करण, दोनों एमबीए स्नातक, व्यवसाय में शामिल हो गए हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि विरासत जारी है।
उनका भविष्य क्या है?
भारत के संगठित नामकेन और मिताई उद्योग के साथ 10-12% साल-दर-साल बढ़ने का अनुमान है, ओम स्वीट्स को आगे की सफलता के लिए निर्धारित किया गया है। ब्रांड ने पारिवारिक भोजन के लिए एक्सप्रेस रिटेल आउटलेट्स, टेकअवे और कैजुअल डाइनिंग रिटेल आउटलेट्स के माध्यम से देश भर में विस्तार करने की योजना बनाई है। जैसा कि सुनील ने कहा, “जिस दिन (मेरे परिवार) ने हलवा को बेच दिया, वह दिन था जब हमने अपनी प्लेटों पर भोजन किया था।” आज, ओम मिठाई एक नाम है जो गुणवत्ता, परंपरा और नवाचार का पर्याय है।
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Team News