स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि पैकेज्ड स्नैक्स और ब्रेड से लेकर स्वादयुक्त चाय और तथाकथित “स्वस्थ” पेय पदार्थों तक, रोजमर्रा के खाद्य उत्पादों में छुपी हुई शर्करा लोगों को चुपचाप प्री-डायबिटीज की ओर धकेल रही है।
उनके अनुसार, विशेष रूप से चिंताजनक बात यह है कि मधुमेह के शुरुआती लक्षण विकसित करने वाले कई लोग शारीरिक रूप से स्वस्थ दिखते हैं, नियमित रूप से व्यायाम करते हैं और इस बीमारी का कोई पारिवारिक इतिहास नहीं है।
विशेषज्ञों का कहना है कि वृद्धि के पीछे एक प्रमुख कारण शर्करा युक्त पेय और अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत में लगातार वृद्धि है। सिविल सर्जन डॉ. सतिंदरजीत सिंह बजाज ने कहा, “लोग अक्सर मानते हैं कि केवल मिठाइयों या मिठाइयों में ही चीनी होती है। लेकिन रेडीमेड स्नैक्स, इंस्टेंट अनाज, एनर्जी ड्रिंक, आइस्ड टी, कॉफी प्रीमिक्स और यहां तक कि पैकेज्ड चटनी में भी काफी मात्रा में चीनी होती है।”
उन्होंने कहा कि जब रोजाना सेवन किया जाता है, तो यह चीनी अधिभार शरीर को अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए मजबूर करता है, जिससे अंततः इंसुलिन प्रतिरोध होता है।
भारत को पहले से ही दुनिया की मधुमेह राजधानी माना जाता है और स्थानीय स्वास्थ्य रिकॉर्ड 20 से 40 वर्ष की आयु के लोगों में प्री-डायबिटिक मामलों में चिंताजनक वृद्धि का संकेत देते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि यह प्रवृत्ति न केवल खराब आहार जागरूकता से जुड़ी है, बल्कि शहरी जीवनशैली के तेजी से अनुकूलन, अनियमित भोजन, तनाव और सुविधाजनक और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों पर निर्भरता से भी जुड़ी है।
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि ताज़ा, प्राकृतिक या कम कैलोरी वाले पेय पदार्थ अक्सर सबसे बड़े दोषी होते हैं। उन्होंने कहा कि फ्लेवर्ड आइस्ड टी की एक बोतल में चार चम्मच चीनी हो सकती है और कुछ पैकेज्ड जूस एक सर्विंग में दैनिक अनुशंसित सीमा से अधिक हो सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ संगीता शर्मा ने कहा, “लोग पेय को कम महत्व देते हैं। तरल कैलोरी रक्त शर्करा को बहुत तेजी से बढ़ाती है। हर दिन मीठा पेय पीना चयापचय संबंधी विकारों का सीधा मार्ग है।”
विशेषज्ञों ने इस बात पर जोर दिया कि अधिकांश उपभोक्ता पोषण लेबल नहीं पढ़ते हैं और यदि वे पढ़ते भी हैं, तो चीनी को अक्सर ग्लूकोज सिरप, माल्टोज़, फ्रुक्टोज़, सुक्रोज़, गन्ने का रस, कारमेल, डेक्सट्रोज़ या कॉर्न सिरप ठोस जैसे अन्य नामों के तहत छुपाया जाता है।
डॉक्टर सादे पानी, ताज़ा नीबू, बिना चीनी वाली चाय या घर पर बने पेय का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने, जूस के बजाय फलों का चयन करने और नियमित रक्त शर्करा स्तर परीक्षण कराने की सलाह देते हैं। प्री-डायबिटीज के चुपचाप आक्रमण के साथ, विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि जागरूकता ही एकमात्र ढाल है।
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