जैसा कि दुनिया भर में रमज़ान मनाया जा रहा है, लोग इफ्तार भोजन के साथ अपना उपवास तोड़ने के लिए दोस्तों, परिवार और समुदायों के साथ इकट्ठा हो रहे हैं। इस महीने, न्यूयॉर्क शहर के मेयर ज़ोहरान ममदानी ने ऐसा ही किया जब वह इफ्तार के लिए सेलिब्रिटी शेफ विकास खन्ना से मिलने उनके रेस्तरां में गए।
ममदानी बंगले पर पहुंचे, जहां खन्ना ने व्यक्तिगत रूप से उनके लिए भोजन तैयार किया। यह शाम सिर्फ भोजन के बारे में नहीं थी, बल्कि दो दशकों से भी अधिक पुरानी यादों को ताजा करने के बारे में भी थी।
खन्ना ने अपने इंस्टाग्राम पर अपनी यात्रा की एक तस्वीर साझा की। फोटो में ममदानी को शेफ और रेस्तरां स्टाफ के सदस्यों के साथ पोज देते हुए दिखाया गया है। तस्वीर के साथ, खन्ना ने एक कैप्शन जोड़ा जिसमें लिखा था, “हमारी टीम और बंगले के साथ उपवास तोड़ने के लिए न्यूयॉर्क शहर के मेयर का स्वागत है। मैंने सलाम बॉम्बे में 25+ साल पहले के उनके कुछ पसंदीदा व्यंजन बनाए थे।”
इस महीने की शुरुआत में, शेफ ने एक रील भी साझा की थी जिसमें दिखाया गया था कि रेस्तरां ने ममदानी की यात्रा के लिए कैसे तैयारी की थी। हालांकि मिशेलिन बिब गौरमंड-मान्यता प्राप्त रेस्तरां में तैयारियां एक नियमित दिन से बहुत अलग नहीं थीं, यह अवसर खन्ना के लिए एक गहरा अर्थ रखता था। वीडियो के साथ, खन्ना ने उस समय को याद करते हुए एक भावनात्मक नोट लिखा जब वह पहली बार 2001 में ममदानी से मिले थे। खन्ना ने याद किया कि ट्रिबेका में सलाम बॉम्बे में काम शुरू करने से पहले उन्होंने अपने जीवन के एक कठिन दौर को पार कर लिया था, जिसमें “बेघर होना” और जिसे उन्होंने “अपमानजनक नौकरी” बताया था उसे छोड़ना भी शामिल था।
उन्होंने लिखा, “यह 2001 की बात है जब मैं पहली बार ज़ोहरान ममदानी से मिला था।” “मैं बेघर होने से बच गया था, एक बहुत ही अपमानजनक नौकरी छोड़ दी, और ट्रिबेका में सलाम बॉम्बे रेस्तरां में काम करना शुरू कर दिया। मुझे नाम पसंद आया, यह प्रतिष्ठित मीरा नायर की मेरी पसंदीदा फिल्म भी थी।”
उन्होंने आगे कहा, “एक दिन, मीरा अपने 8 साल के छोटे बेटे ज़ोहरान के साथ अंदर चली गई।” “मीरा उन सबसे सहयोगी इंसानों में से एक थी जिनसे मैं न्यूयॉर्क में मिला था। वर्षों तक, हम संपर्क में रहे, और मुझे उसके कुछ कार्यक्रमों में खानपान का सौभाग्य मिला।”
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