अमेरिकी घरों में अध्ययन बढ़ते तापमान के साथ शर्करा वाले खाद्य पदार्थों के उच्च सेवन को जोड़ता है

60,000 अमेरिकी घरों में शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की खपत का विश्लेषण करने वाले एक अध्ययन में पाया गया है कि सोडा, जूस और आइस क्रीम का एक उच्च सेवन बढ़ते तापमान से संबंधित हो सकता है, कम आय और कम-शिक्षित समूहों के साथ अधिक प्रभावित होता है।

जर्नल नेचर क्लाइमेट चेंज में प्रकाशित निष्कर्ष बताते हैं कि 12-30 डिग्री सेल्सियस रेंज के भीतर एक डिग्री सेल्सियस के एक दिन के तापमान में हर वृद्धि के लिए, एक व्यक्ति प्रति दिन 0.7 ग्राम अधिक चीनी का उपभोग कर सकता है।

अमेरिका, यूके और चीन के शोधकर्ताओं ने कहा कि अध्ययन में कहा गया है कि जोड़ा चीनी के एक ओवरकॉन्स्टेशन के कारण स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने की आवश्यकता होगी क्योंकि ग्लोबल वार्मिंग जारी है – उच्च स्तर के जोड़े गए चीनी का सेवन मोटापा और चयापचय विकारों में योगदान करने के लिए जाना जाता है।

टीम ने कहा कि गर्म मौसम तरल पदार्थों और ठंडा, मीठे उत्पादों के लिए एक शारीरिक या मनोवैज्ञानिक मांग को चला सकता है।

डेटा एकत्र किया जाता है जब एक उपभोक्ता एक सुपरमार्केट में खरीदने के लिए एक उत्पाद को स्कैन करता है और 2004-2019 से अधिक एकत्रित किया गया था।

लेखकों ने लिखा, “2004-2019 में अमेरिकी घरों के लिए व्यक्तिगत लेनदेन-स्तरीय डेटा का उपयोग करते हुए, हम पाते हैं कि चीनी की खपत सकारात्मक रूप से तापमान से संबंधित है, विशेष रूप से 12-30 डिग्री सेल्सियस के भीतर 0.70 ग्राम प्रति डिग्री सेल्सियस की दर से,” लेखकों ने लिखा।

मीठे पेय पदार्थों को मुख्य ड्राइवर के रूप में उभरने के लिए पाया गया, जिसमें सेवन 12 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच में तेजी से बढ़ रहा था।

शोधकर्ताओं ने कहा कि जलवायु परिवर्तन पोषण और स्वास्थ्य में असमानताओं को चौड़ा करने के लिए अनुमानित है, और कमजोर आबादी-जैसे कि सामाजिक-आर्थिक रूप से वंचित समूहों-को आहार को अपनाने के लिए पहचान और लक्षित करने की आवश्यकता होगी, शोधकर्ताओं ने कहा।

2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि 2017-2018 में दो और उससे अधिक आयु के व्यक्तियों ने प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक शर्करा का सेवन किया, “2,400 कैलोरी आहार पर लगभग 60 ग्राम के बराबर, जोड़ा शर्करा से दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से कम के आहार दिशानिर्देशों को पार करते हुए,”।

“हमारा विश्लेषण जलवायु परिवर्तन के तहत चीनी में कमी कार्यक्रमों और नीतियों के लागत-प्रभावशीलता विश्लेषण के लिए चीनी की खपत पर मौसम की स्थिति के प्रभावों पर अनुभवजन्य साक्ष्य प्रदान करता है,” उन्होंने कहा।

टीम ने अमेरिका के लिए यह भी अनुमान लगाया कि प्रति व्यक्ति जोड़ा चीनी का सेवन 2095 तक प्रति दिन तीन ग्राम तक बढ़ सकता है, कमजोर समूहों के साथ-महिलाओं और कम आय वाले समूहों सहित-और भी अधिक जोखिम में।