उत्सव की दावतें, स्वस्थ व्यवहार – ट्रिब्यून

भारत में उत्सव का मौसम जीवंत समारोहों और अप्रतिरोध्य मिठाइयों का पर्याय है – लड्डू, बारफिस, जलेबिस – जो हर घर में खुशी लाते हैं। लेकिन स्वादिष्ट भोग के पीछे एक चुनौती है: स्वास्थ्य पर तराजू को बांधने के बिना इन व्यवहारों का आनंद कैसे लें, विशेष रूप से चयापचय संबंधी चिंताओं से जूझने वालों के लिए। विशेषज्ञ संतुलन और माइंडफुलनेस के साथ उत्सव की दावतों को नेविगेट करने पर व्यावहारिक सुझाव साझा करते हैं। स्वस्थ अवयवों और खाना पकाने के तरीकों को गले लगाने के लिए भाग नियंत्रण में महारत हासिल करने से लेकर, उनकी सलाह अपराध के बिना परंपरा की परंपरा को ताज़ा करने की पेशकश करती है-यह साबित करते हुए कि उत्सव और कल्याण हाथ में जा सकते हैं।

डॉ। असना उरोज, एक वरिष्ठ और न्यूट्रिशन सोसाइटी ऑफ इंडिया के एक सदस्य, उत्सव के मौसम के दौरान “एक संतुलित आहार बनाए रखना” कहते हैं, जो उन लोगों के लिए सबसे बड़ी चुनौती है जो चयापचय संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं।

डॉ। असना उरोज ने कहा, “सबसे बड़ी चुनौती उत्सव के मौसम के दौरान एक संतुलित आहार को बनाए रखना है, विशेष रूप से लुभावने और उच्च-कैलोरी व्यवहार की प्रचुरता के कारण, जो दिन में और बाहर तैयार किए जाते हैं, जिसमें यात्राओं के दौरान दोस्तों और परिवार में एक दावत प्राप्त करना शामिल है।” आहार विशेषज्ञ लोवनीट बत्रा शरीर में प्रोटीन की कमी के लिए मिठाई के लिए उच्च प्रलोभन का श्रेय देता है। “ज्यादातर, मैं देखता हूं कि जो लोग प्रोटीन की कमी हैं, वे मिठाई के लिए अधिक तरसते हैं। आजकल, आप देखेंगे कि कई लोग, चिंता और उच्च तनाव के स्तर के कारण, और नींद की कमी से मिठाई के लिए तीव्र cravings हो जाते हैं,” लोवनीट बत्रा ने कहा।

भाग नियंत्रण

जबकि त्योहारों के उत्सव को भारत में नहीं रोका जा सकता है, मिठास में अधिकता से बचने के लिए सावधानी बरती जा सकती है। डॉ। USNA AROOJ “भाग नियंत्रण” के लिए कॉल करता है और उत्सव के मौसम के दौरान पारंपरिक मिठाई की छोटी मात्रा तैयार करने के लिए एक अभ्यास अपनाता है।

“कोई फर्क नहीं पड़ता कि डिश या तैयारी कितनी मोहक या आकर्षक है, यह हमेशा सभी के लिए आकार और खपत की आवृत्ति को सीमित करने के लिए अच्छा होता है। तैयार की गई सभी किस्मों की छोटी सर्विंग्स का आनंद लें। अधिक से अधिक पकाना। पारंपरिक वस्तुओं को कम मात्रा में तैयार करें,” डॉ। यूना अरूज ने कहा।

मिठाई के लिए मारक

उत्सव के मौसम के दौरान, किसी के आहार में फलों और सब्जियों जैसे स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने के महत्व को नजरअंदाज नहीं करना आवश्यक है। हालांकि, यह आसान है की तुलना में कहा जाता है। लोवनीट बत्रा त्यौहार के मौसम के दौरान लोगों के लिए मीठे व्यंजनों में अधिकता के लिए प्रवृत्ति के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। इसलिए, वह आहार के लिए कुछ परिवर्धन का सुझाव देती है जो शरीर में चीनी या भड़काऊ खाद्य पदार्थों के प्रभावों के लिए “मारक” के रूप में काम करेगा। “एक फाइबर है। ताजे फलों और सब्जियों से फाइबर। एक दिन में कम से कम चार से पांच सर्विंग्स सब्जियों को खाने की कोशिश करें। एक दिन में ताजे फल के दो सर्विंग्स खाने की कोशिश करें। नट और बीज से फाइबर जोड़ने की कोशिश करें। इसलिए, चिया के बीज, भुना हुआ फ्लैक्स के बीज, भिगोए गए बैडम, सोए गए वॉलनट। “सुनिश्चित करें कि आपके आहार में लगभग 75-80 ग्राम प्रोटीन है। यदि आप पर्याप्त प्रोटीन, पर्याप्त फाइबर खाते हैं, तो आप उत्सव के मौसम के दौरान सूचित निर्णय लेने में सक्षम होंगे,” लोवनीट बत्रा ने कहा।

अंशों को नियंत्रित करने के साथ, लोगों को अपने आहार की बेहतर समझ हासिल करने और उत्सव के मौसम के दौरान अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने के लिए सामग्री और खाना पकाने के तरीकों के बारे में खुद को शिक्षित करना चाहिए। “उन अवयवों को जानें जो आप उपयोग कर रहे हैं और उनके पोषक मूल्य को जानते हैं। जैसे, खाद्य तेल के प्रत्येक ग्राम के लिए, यह कितनी ऊर्जा देता है? वही खोया और अन्य के हर ग्राम के लिए जाता है,” असना उरोज ने कहा।

इसके अलावा, मैसूर विश्वविद्यालय के वरिष्ठ प्रोफेसर पारंपरिक मिठाइयों की एक स्वस्थ उत्सव की तैयारी के लिए खाना पकाने की “स्टीमिंग” विधि पर जोर देते हैं।

उसने कहा, “हमारे पास विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीके हैं, जैसे कि हम भाप का विकल्प चुन सकते हैं और गहरे तलने, हवा के भूनने, पकाना और तेल के उपयोग को कम करने के बजाय।” डॉ। असना उरोज ने उत्सव के मौसम के दौरान मीठे व्यंजनों के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों या अपच से बचने के लिए आहार में दही सहित सुझाव दिया।

स्वस्थ विकल्प

चीनी में स्पाइक से बचने के लिए, पारंपरिक मीठे व्यंजनों के लिए स्वस्थ विकल्प हैं। डाइटिशियन लोवनीट बत्रा त्योहारों के दौरान वितरित बंडी लादोस के लिए एक स्वस्थ विकल्प “नारियल लड्डू” कहते हैं। “तो, लैडोस होने के बजाय, शायद एक मीठा होने के नाते जो नारियल से बना है, एक बेहतर विकल्प होगा। लाडू के आकार को कम करें। मैं किसी से बात कर रहा था, और उन्होंने कहा कि उन्हें वास्तव में छोटे काटने के आकार का लादू मिला है। इसलिए, आपके पास एक है और आप संतुष्ट महसूस करते हैं। इसलिए, भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है,”।

नारियल के लड्डू के अलावा, माइंडफुल भी सूखे फलों के साथ आटा लड्डू का आनंद ले सकता है। “यदि आप सामग्री को स्थानापन्न करना चाहते हैं, तो नारियल-आधारित लाडू के लिए जाएं।” Lovneet Batra जोड़ा।

मेथी, साइडर और दालचीनी

“सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त फाइबर कर रहे हैं। यदि आपके पास मधुमेह है, तो हो सकता है कि आप अपने आहार में मेथी दाना जोड़ना चाहते हैं। आप अपने आहार में सेब साइडर सिरका या दालचीनी जोड़ना चाहते हैं। इसलिए, आपकी चीनी को नियंत्रण में होना चाहिए, भले ही आप थोड़ा विचलित कर रहे हों,” लोवनीट बट्रा ने कहा।