खाने का सही समय

हमारा स्वास्थ्य सीधे तौर पर इस बात से जुड़ा होता है कि हम क्या और कितना खाते हैं। हालाँकि, विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, जब हम भोजन करते हैं और भोजन के बीच का समय भी हमारे स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव डाल सकता है।

शोध कहता है कि हमारी भूख हमारी सर्कैडियन लय से जुड़ी होती है और इसके द्वारा नियंत्रित होती है। सर्कैडियन लय शरीर की 24 घंटे की आंतरिक घड़ी है जो दिन के उजाले और अंधेरे से प्रभावित शारीरिक, मानसिक और व्यवहारिक परिवर्तनों को नियंत्रित करती है। यह सोने-जागने के चक्र, हार्मोन रिलीज, शरीर के तापमान और भूख और पाचन को प्रभावित करता है।

अपना भोजन खाने का सर्वोत्तम समय

हमारे शरीर की आंतरिक घड़ी के अनुरूप भोजन करने से चयापचय को विनियमित करने में मदद मिलती है, पाचन में सुधार होता है और बेहतर नींद की गुणवत्ता हो सकती है। हमारी सर्कैडियन लय में व्यवधान स्पष्ट रूप से मोटापे, टाइप 2 मधुमेह, नींद संबंधी विकारों और हृदय रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ जागने के एक से दो घंटे के भीतर नाश्ता करने की सलाह देते हैं। बहुत से लोग नाश्ता करना छोड़ देते हैं, कुछ के पास समय नहीं होता है तो कुछ को सुबह कुछ भी खाने का मन नहीं होता है। हालाँकि, शोध में कहा गया है कि नाश्ता छोड़ने से दोपहर के भोजन के समय या दिन के दौरान अधिक कैलोरी खाने और बाकी दिन के दौरान उच्च कैलोरी, कम पौष्टिक जंक फूड खाने की इच्छा हो सकती है।

इसलिए, कुछ जटिल कार्ब्स के साथ प्रोटीन युक्त नाश्ता करने पर ध्यान केंद्रित करें, अधिमानतः सुबह जल्दी।

दोपहर का भोजन आदर्श रूप से नाश्ते के लगभग चार से पांच घंटे बाद होना चाहिए। सुबह 10 बजे से दोपहर 2 बजे के बीच हमारे शरीर की पाचन शक्ति अपने चरम पर होती है, जिससे अधिकतम पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता मिलती है।

सभी भोजनों के बीच चार से पांच घंटे से अधिक का एक सुसंगत शेड्यूल रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने और भूख की पीड़ा और मूड में बदलाव को दूर रखने में मदद करता है।

जल्दी और हल्का डिनर आदर्श है। देर रात का खाना अक्सर नींद में बाधा डालता है। पाचन में सहायता और अच्छी नींद सुनिश्चित करने के लिए अपने रात्रिभोज या अंतिम भोजन और सोने के समय के बीच कम से कम दो घंटे का अंतर रखें।

8,000 वयस्क प्रतिभागियों के साथ एक अध्ययन में पाया गया कि देर रात खाने से डिस्लिपिडेमिया या रक्त में वसा का उच्च स्तर होता है, जो कई पुरानी बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। अन्य अध्ययनों में देर से रात्रिभोजन को वजन बढ़ने और शरीर की चीनी पचाने की क्षमता से जोड़ा गया है।

भोजन के बीच में खाना/नाश्ता करना

रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए किसी भी भोजन के बीच में नाश्ता करना सबसे अच्छा है। आपका नाश्ता प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण होना चाहिए, जैसे पनीर के साथ कुछ फल या कुछ मूंगफली।

विशेषज्ञ आपके भोजन के समय की योजना बनाते समय इन तीन नियमों की सलाह देते हैं।

1. जब भी संभव हो दिन का कोई भी भोजन पहले खाएं। कई अध्ययनों ने पहले भोजन के समय को बेहतर स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ा है। जल्दी दोपहर का भोजन बेहतर आंत स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।
2. खाने की अपनी दैनिक अवधि सीमित करें। दिन के लिए अपने भोजन का सेवन 12 घंटे की समय सीमा के भीतर रखने से आपके शरीर की सर्कैडियन लय में पाचन के हस्तक्षेप का जोखिम कम हो जाता है।
3. अपनी सर्कैडियन लय के अनुरूप भोजन करें। देर रात या सुबह के समय जब आपका शरीर मेलाटोनिन जारी कर रहा होता है, तब आपका शरीर भोजन को उतनी कुशलता से पचा और संसाधित नहीं कर पाता है। जब शरीर मेलाटोनिन जारी करता है, तो यह कम इंसुलिन जारी करता है, जो ग्लूकोज जैसी शर्करा को पचाने की उसकी क्षमता को बाधित करता है। देर रात भोजन करना, जब आपका शरीर मेलाटोनिन जारी कर रहा होता है, और कम इंसुलिन का उत्पादन होता है, पुरानी बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

थोड़ी सी योजना अच्छे स्वास्थ्य में काफी मदद करती है। – आरएसएस