सर्दियों में बाजरा सेहत के लिए क्यों अच्छा है?

जैसे-जैसे तापमान गिरता है, सर्दियों के महीनों के दौरान शरीर पोषक तत्वों से भरपूर, पौष्टिक खाद्य पदार्थों की चाहत रखता है। पोषण विशेषज्ञ भी आहार में बाजरा, मक्की आदि जैसे पोषक तत्वों से भरपूर अनाज को शामिल करने की सलाह देते हैं।

बाजरा या मोती बाजरा एक अत्यधिक पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो फाइबर, प्रोटीन और कई आवश्यक खनिजों से भरपूर है, जो इसे भारत, विशेष रूप से उत्तर भारत के कई क्षेत्रों और व्यंजनों में सर्दियों के लिए उपयुक्त व्यंजन बनाता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि इसकी गर्म शक्ति, उच्च फाइबर और उच्च पोषण सामग्री शरीर को भरपूर पोषण देती है, जो इसे ठंडे मौसम के लिए उपयुक्त बनाती है।

बाजरा में पोषक तत्वों से भरपूर संरचना होती है, और यह आयरन (एनीमिया से लड़ने और ऊर्जा बढ़ाने के लिए), मैग्नीशियम (हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए और बालों का झड़ना कम करने के लिए), फॉस्फोरस, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

मधुमेह के खतरे को कम करने से लेकर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने तक, यह देसी शीतकालीन सुपरफूड कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

इस बहुमुखी अनाज में उच्च फाइबर होता है जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है, और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण दस्त का इलाज करने में भी मदद कर सकता है जो प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है, और आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसमें मौजूद फाइबर प्रबंधन का भी समर्थन करता है क्योंकि यह तृप्ति की भावना में योगदान देता है, भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।

बाजरा हृदय के लिए काफी अनुकूल है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे मधुमेह के प्रबंधन के लिए आदर्श बनाता है। इसमें मैग्नीशियम भी होता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में योगदान दे सकता है।

अन्य बाजरा की तरह, बाजरा ग्लूटेन-मुक्त है और सीलिएक रोग वाले लोग आसानी से इसका सेवन कर सकते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि बाजरा कई कैंसर के खतरे को कम कर सकता है और हड्डियों की मरम्मत और विकास में भी मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें फास्फोरस होता है, जो कैल्शियम के साथ-साथ मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

यह आयरन का अच्छा स्रोत है, जो एनीमिया को रोकने के लिए फायदेमंद है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करता है क्योंकि इसमें जिंक जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में भूमिका निभाते हैं

इस बहुमुखी बाजरे का उपयोग रोटी, खिचड़ी, परांठे जैसे कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तो कुछ कद्दूकस की हुई मूली, गोभी, धनिया और/या मेथी के पत्ते और मसाले मिलाएं, और गर्म बाजरे के पराठे बनाएं, सफेद या पीले मखान या दही के साथ परोसें, और अपराध-मुक्त आनंद लें।