गुरुवार को संसद में पेश आर्थिक सर्वेक्षण 2025-26 में कहा गया है कि आहार सुधार को सार्वजनिक स्वास्थ्य प्राथमिकता के रूप में माना जाना चाहिए और गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) की रोकथाम के लिए पहल में इसे प्रमुख स्थान दिया जाना चाहिए।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि ऊर्जा पेय, पोषक तत्व पेय, तनाव-राहत फॉर्मूलेशन और वजन घटाने वाले पेय पदार्थ, जिन्हें स्वास्थ्य पूरक या न्यूट्रास्यूटिकल्स के रूप में जाना जाता है, चिकित्सकीय रूप से मान्य उपचारों के बराबर नहीं हैं, उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता का आह्वान किया गया है ताकि वे एक सूचित विकल्प चुन सकें।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि पोषण संबंधी कमियों के परिणामस्वरूप बढ़ती जीवनशैली संबंधी बीमारियाँ, कैंसर का बढ़ता बोझ, एंटीबायोटिक प्रतिरोध में वृद्धि और सामान्य प्रतिरक्षा स्तर में गिरावट की चिंताएँ बढ़ गई हैं।
इसमें कहा गया है, “यह स्पष्ट है कि पोषण इनमें से कई चिंताओं को दूर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।”
सर्वेक्षण में बताया गया है कि भोजन के पैटर्न और प्राथमिकताओं के विश्लेषण से पता चलता है कि भारत में आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अनुशंसित से कहीं अधिक अनाज के साथ-साथ फलियां, दूध, नट्स, सब्जियां और फल जैसे कम सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थों का सेवन करता है।
वित्त मंत्री निर्मला सीतारमण ने गुरुवार को 2025-26 का आर्थिक सर्वेक्षण संसद में पेश किया।
पोषण संबंधी अंतर को कम करने की आवश्यकता पर बल देते हुए, सर्वेक्षण में कहा गया है कि पोषण परिदृश्य जटिल है, जिसमें बाल कुपोषण, किशोर लड़कियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं में प्रमुख पोषक तत्वों की कमी और सूक्ष्म पोषक तत्वों और खनिज की कमी, विशेष रूप से समाज के कमजोर और हाशिए पर रहने वाले वर्गों की विशेषता है।
इसमें कहा गया है कि पोषण परिणामों को सीधे लक्षित करने वाली पहल में एनएफएसए (राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम) के सार्वजनिक वितरण उपाय, बच्चों के लिए पोषण अभियान, किशोर लड़कियों के लिए पूरक पोषण, मध्याह्न भोजन, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए घर ले जाने वाले राशन तक शामिल हैं।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि ये विशेष स्तनपान और पूरक आहार, समग्र प्रजनन स्वास्थ्य पर केंद्रित पहलों के साथ-साथ स्कूली पाठ्यक्रमों में पोषण के लाभों, जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम आदि पर प्रकाश डालने वाले अभियानों से पूरक हैं।
सर्वेक्षण में कहा गया है, “हालांकि, चिंताएं बनी हुई हैं और कुछ मामलों में स्थिति बदतर हो गई है।”
इसने रेखांकित किया कि पोषण को प्रभावित करने वाले अंतर्निहित कारकों की उपस्थिति को स्वीकार करने की आवश्यकता है, जैसे कि उपलब्ध भोजन की विविधता और गुणवत्ता, उपभोग के बदलते सामाजिक-सांस्कृतिक पैटर्न, भोजन के रुझान और वर्जनाएं, और पोषण के बारे में अपर्याप्त ज्ञान।
सर्वेक्षण में शैशवावस्था से किशोरावस्था तक वयस्कता तक सभी प्रथम-पंक्ति हस्तक्षेपों को मजबूत करने का आह्वान किया गया, ताकि केवल पहुंच को लक्षित करने से लेकर भोजन और पूरक के गुणवत्ता मानकों पर भी ध्यान केंद्रित किया जा सके, जिसे ट्रैकिंग परिणामों के साथ जोड़ा जाए।
इसमें कहा गया है कि मौजूदा हस्तक्षेपों और नए हस्तक्षेपों को भोजन की आदतों और क्षेत्र में बीमारियों की व्यापकता पर अधिक अलग-अलग सबूतों पर आधारित होने की आवश्यकता होगी, साथ ही विविध स्रोतों तक पहुंच पर भी विचार करना होगा।
इसमें कहा गया है कि पोषण संबंधी हस्तक्षेपों के लिए “संपूर्ण जीवन” दृष्टिकोण अपनाने से सभी कार्यान्वयन एजेंसियां सहयोग करने में सक्षम हो जाती हैं।
सर्वेक्षण में सुझाव दिया गया है कि इसी तरह, प्रसंस्कृत और पैकेज्ड प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाले सूक्ष्म पोषक तत्व और खनिज-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों की आपूर्ति को राशन, मध्याह्न भोजन और अन्य भोजन में शामिल किया जा सकता है, जिससे गुणवत्ता और पोषण दोनों सुनिश्चित होंगे।
इसमें कहा गया है कि पारंपरिक खाद्य पदार्थ, जैसे बाजरा और कम ज्ञात दालों को सार्वजनिक वितरण प्रणाली के माध्यम से वितरण के लिए विचार किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अनाज पर निर्भरता को कायम न रखें और आहार विविधता को व्यापक बनाने में मदद करें।
इसके अलावा, उपभोग वर्गों और राज्यों में आहार विविधता में महत्वपूर्ण सुधार के प्रमाण भी हैं, जो बेहतर बुनियादी ढांचे और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों तक पहुंच से प्रभावित है, जैसा कि सर्वेक्षण में बताया गया है।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि 2024 आईसीएमआर-एनआईएन आहार दिशानिर्देश भारत के उभरते खाद्य पर्यावरण को संबोधित करते हैं और वे कुपोषण-अल्पपोषण और बढ़ते मोटापे के दोहरे बोझ से निपटते हैं, जबकि स्थायी भोजन विकल्प, सूक्ष्म पोषक तत्व पर्याप्तता और आहार संबंधी एनसीडी की रोकथाम पर जोर देते हैं।
इसमें एनसीडी की रोकथाम और प्रबंधन में पोषण के महत्व को प्रसारित करने के लिए सोशल मीडिया के आकर्षण और पहुंच का लाभ उठाने का आह्वान किया गया।
सर्वेक्षण में कहा गया है, “निरंतर जागरूकता सृजन और शिक्षा केवल व्यवहारिक विकल्पों में बदलाव के साथ ही संभव है, और संदेशों को सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक तरीके से एम्बेड करके इसे सक्षम किया जा सकता है।”
यह कहते हुए कि स्कूल रचनात्मक वातावरण के रूप में काम करते हैं जहां बच्चे स्वस्थ पोषण और शारीरिक गतिविधि प्रथाओं को सीखते हैं और अपनाते हैं, रिपोर्ट में कहा गया है कि यह उन्हें स्वस्थ आदतें सीखने और अभ्यास करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक आदर्श स्थान है।
इसमें कहा गया है कि विभिन्न देशों में बचपन में मोटापे की रोकथाम से निपटने के लिए स्कूल-आधारित, परिवार-शामिल हस्तक्षेपों के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि स्कूल-आधारित गतिविधियों के समन्वय के लिए शिक्षकों को सक्रिय रूप से शामिल करना और स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा प्रशिक्षित किया जाना स्कूल के घंटों के दौरान स्वस्थ ऊर्जा-संतुलन-संबंधी व्यवहार को बढ़ावा देने में अधिक प्रभावी है।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि स्कूल स्तर के हस्तक्षेप जैसे पानी की पहुंच बढ़ाना, मुफ्त फल उपलब्ध कराना, स्कूल कैफेटेरिया में केवल स्वस्थ विकल्प की पेशकश करना और वेंडिंग मशीनों को हटाने से स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का विकल्प मिलेगा।
इसने यह भी रेखांकित किया कि अनिवार्य दैनिक और साप्ताहिक शारीरिक गतिविधि के समय को कक्षा की गतिविधि के साथ एकीकृत करना मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य दोनों के लिए महत्वपूर्ण है और इससे लाभ बढ़ेगा।
माता-पिता और कर्मचारियों के लिए नियमित प्रशिक्षण और कार्यशालाएं, और स्थानीय समुदाय के साथ सहयोग से उपायों की प्रभावशीलता में वृद्धि होगी। सर्वेक्षण में कहा गया है कि स्कूल स्तर पर कोई भी हस्तक्षेप परिवारों और समुदायों की सक्रिय भागीदारी से ही प्रभावी होगा ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्कूलों के बाहर भी स्वस्थ आदतों का पालन किया जाए।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि जहां राष्ट्रीय पोषण कार्यक्रम नीतिगत ढांचे को स्थापित करने और वित्तीय सहायता प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वहीं राज्य ही जमीनी स्तर पर सफल कार्यान्वयन के माध्यम से कार्यक्रमों की दक्षता और प्रभावशीलता निर्धारित करते हैं।
इसमें कहा गया है कि राज्य-स्तरीय नवाचार स्थानीय चुनौतियों और मुद्दों के समाधान के लिए शक्तिशाली उपकरण हैं। इसके अतिरिक्त, सामाजिक और व्यवहार परिवर्तन संचार (एसबीसीसी) रणनीतियाँ वांछित योजना परिणामों को प्राप्त करने में प्रभावी रही हैं।
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