ICMR का कहना है कि भारतीय बहुत अधिक नमक ले रहे हैं, मुद्दे को संबोधित करने के लिए अध्ययन शुरू करते हैं

आईसीएमआर के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एपिडेमियोलॉजी के वैज्ञानिकों के अनुसार, अत्यधिक नमक की खपत भारत में उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, हृदय रोग और गुर्दे की विकारों के जोखिम वाले लोगों के साथ एक मूक महामारी को बढ़ा रही है।

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वैज्ञानिकों ने इस मुद्दे को संबोधित करने के लिए एक समुदाय के नेतृत्व वाले नमक में कमी का अध्ययन शुरू किया है और कम सोडियम नमक के विकल्प पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

जबकि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) प्रति दिन 5 ग्राम से कम नमक से कम नमक की सिफारिश करता है, अध्ययन से पता चलता है कि शहरी भारतीय लगभग 9.2 ग्राम/दिन का उपभोग करते हैं, और यहां तक कि ग्रामीण क्षेत्रों में यह लगभग 5.6 ग्राम/दिन है – दोनों अनुशंसित से अधिक हैं।

इस प्रयास में एक होनहार उपकरण कम-सोडियम नमक के विकल्प हैं-ऐसे मिश्रण जहां सोडियम क्लोराइड के हिस्से को पोटेशियम या मैग्नीशियम लवण के साथ बदल दिया जाता है, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एपिडेमियोलॉजी (NIE) के एक वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ। शरण मुरली और अध्ययन के प्रमुख जांचकर्ता ने कहा।

“कम सोडियम की खपत रक्तचाप को कम करने में मदद करती है और समग्र दिल के स्वास्थ्य में सुधार करती है, जिससे कम-सोडियम विकल्प एक सार्थक स्विच बन जाते हैं, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए,” डॉ। मुरली ने कहा।

डॉ। मुरली ने कहा, “बस कम-सोडियम नमक पर स्विच करने से औसतन 7/4 मिमीएचजी से रक्तचाप कम हो सकता है, एक बड़े प्रभाव के साथ एक छोटा सा बदलाव।”

उच्च नमक की खपत के मुद्दे से निपटने के लिए, NIE ने भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) द्वारा समर्थित पंजाब और तेलंगाना में तीन साल की हस्तक्षेप परियोजना शुरू की है।

लक्ष्य संरचित नमक में कमी परामर्श की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करना है, जो स्वास्थ्य और कल्याण केंद्रों (HWCs) में स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं द्वारा वितरित किया गया है, उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के बीच रक्तचाप और सोडियम सेवन को कम करने में, NIE में वरिष्ठ वैज्ञानिक, डॉ। गणेश कुमार, जो अध्ययन का एक हिस्सा हैं, ने कहा।

“हम वर्तमान में परियोजना के पहले वर्ष में हैं, आधारभूत आकलन और क्षेत्र की तैयारी पर केंद्रित है,” डॉ। कुमार ने कहा।

“काउंसलिंग सामग्री को अभी तक अंतिम रूप नहीं दिया गया है; बल्कि, हम सामुदायिक स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं के साथ हस्तक्षेप पैकेज का सह-निर्माण करना, उनके अनुभवों पर ड्राइंग करना और उनके सुझावों को शामिल करना है। यह सिर्फ स्वास्थ्य शिक्षा देने के बारे में नहीं है-यह एक साथ सुनने, समझने और निर्माण के बारे में है,” डॉ। मुरली ने कहा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हस्तक्षेप वास्तव में जमीनी हैं, एनआईई ने कम-सोडियम नमक (एलएसएस) की उपलब्धता और मूल्य निर्धारण का आकलन करने के लिए चेन्नई में 300 खुदरा दुकानों में एक बाजार सर्वेक्षण किया।

उन्होंने पाया कि एलएसएस केवल 28 प्रतिशत खुदरा दुकानों में उपलब्ध था। यह 52 प्रतिशत सुपरमार्केट में देखा गया था, लेकिन छोटी किराने की दुकानों में 4 प्रतिशत निराशाजनक था।

एलएसएस की कीमत औसतन 5.6 प्रति 100 ग्राम है, सामान्य आयोडाइज्ड नमक की कीमत से दोगुना से अधिक (2.7 रुपये प्रति 100 ग्राम)।

ये निष्कर्ष एक महत्वपूर्ण आपूर्ति-मांग को उजागर करते हैं, डॉ। मुरली ने कहा।

“कम सोडियम नमक की कम मांग इसकी कम उपलब्धता के लिए अग्रणी हो सकती है – यह जागरूकता और पहुंच का एक प्रॉक्सी संकेतक है,” डॉ। मुरली ने कहा।

नमक की कमी के आसपास एक सार्वजनिक बातचीत को उजागर करने के लिए, एनआईई ने हाल ही में ट्विटर और लिंक्डइन पर #PINCHFORACHANGE अभियान भी ICMR-NIE के माध्यम से लॉन्च किया है।

इन्फोग्राफिक्स, तथ्यों और सरल संदेशों का उपयोग करते हुए, अभियान का उद्देश्य छिपे हुए नमक स्रोतों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है, कम-सोडियम विकल्पों को बढ़ावा देना है, और व्यक्तियों को हृदय-स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए सशक्त बनाना है।

“यदि सफल होता है, तो यह परियोजना मौजूदा सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रणाली में स्थायी आहार परामर्श मॉडल के एकीकरण को जन्म दे सकती है। यह ज्ञान और कार्रवाई के बीच की खाई को पाट सकता है, स्वास्थ्य साक्षरता में सुधार कर सकता है, और अंततः उच्च रक्तचाप से संबंधित बीमारियों के बोझ को कम कर सकता है।

“यह सिर्फ नमक को कम करने के बारे में नहीं है। यह हमारे आहार, हमारे सिस्टम और हमारे दिलों में संतुलन को बहाल करने के बारे में है। एक साथ, एक समय में एक चुटकी, हम स्थायी परिवर्तन बना सकते हैं,” डॉ। मुरली ने कहा।