चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास के नकारात्मक प्रभाव संतानों पर पड़ सकते हैं

चूहों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, सुक्रालोज़ और स्टीविया जैसे कृत्रिम मिठासों का आंत माइक्रोबायोम और जीन अभिव्यक्ति पर नकारात्मक प्रभाव अगली पीढ़ी तक पहुंच सकता है।

अध्ययनों ने कृत्रिम मिठास को सिरदर्द सहित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और न्यूरोलॉजिकल मुद्दों और हृदय संबंधी जोखिम और मधुमेह जैसी चयापचय स्थितियों से जोड़ा है।

चिली विश्वविद्यालय की मुख्य लेखिका फ्रांसिस्का कोंचा सेल्यूम ने कहा, “हमें यह दिलचस्प लगा कि इन एडिटिव्स की बढ़ती खपत के बावजूद, मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध जैसे चयापचय संबंधी विकारों की व्यापकता में गिरावट नहीं आई है।”

कोंचा ने कहा, “इसका मतलब यह नहीं है कि मिठास इन प्रवृत्तियों के लिए जिम्मेदार है, लेकिन यह सवाल उठाता है कि क्या वे चयापचय को उन तरीकों से प्रभावित करते हैं जिन्हें हम अभी तक पूरी तरह से नहीं समझते हैं।”

जर्नल फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन में 47 नर और मादा चूहों को तीन समूहों में विभाजित किया गया, जिनमें से प्रत्येक को या तो सादा पानी या सुक्रालोज़ या स्टीविया की खुराक वाला पानी दिया गया, जो एक मानव द्वारा सामान्य आहार के हिस्से के रूप में उपभोग की जाने वाली मात्रा के बराबर है।

चूहों के समूहों को लगातार दो पीढ़ियों तक प्रजनन कराया गया, जिनमें से दोनों को सादा पानी मिला।

प्रत्येक पीढ़ी को ग्लूकोज मौखिक सहिष्णुता के लिए एक परीक्षण प्राप्त हुआ, जो इंसुलिन प्रतिरोध का परीक्षण करता है – मधुमेह के लिए एक चेतावनी संकेत। शोधकर्ताओं ने आंत माइक्रोबायोम में बदलाव और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की सांद्रता देखने के लिए मल के नमूने भी लिए।

लेखकों ने लिखा, “सुक्रालोज़ का सेवन ग्लूकोज सहनशीलता, लीवर Srebp1 और आंतों Tnf और Tlr4 की अभिव्यक्ति, मल माइक्रोबायोटा संरचना और SCFA (शॉर्ट चेन फैटी एसिड) सांद्रता को प्रभावित करता है, और ये परिवर्तन पीढ़ियों में प्रसारित होते हैं। स्टीविया के प्रभाव मुख्य रूप से F1 (अगली) पीढ़ी में देखे जाते हैं।”

“जब हमने पीढ़ियों की तुलना की, तो ये (नकारात्मक) प्रभाव आम तौर पर पहली पीढ़ी में सबसे मजबूत थे और दूसरी पीढ़ी में कम हो गए। कुल मिलाकर, सुक्रालोज़ से जुड़े प्रभाव पीढ़ी दर पीढ़ी अधिक सुसंगत और लगातार बने रहे,” कोंचा ने कहा।

पहली पीढ़ी में, सुक्रालोज़-खपत करने वाले चूहों के केवल नर संतानों में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता के लक्षण दिखाई दिए, लेकिन दूसरी पीढ़ी तक, सुक्रालोज़-खपत करने वाले चूहों के नर वंशजों और स्टीविया-उपभोग करने वाले चूहों की महिला वंशजों में एक ऊंचा उपवास रक्त शर्करा का पता चला।

मिठास का सेवन करने वाले चूहों के दोनों समूहों में अधिक विविध मल माइक्रोबायोम पाए गए, लेकिन शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का स्तर कम था, जिससे पता चलता है कि बैक्टीरिया कम लाभकारी मेटाबोलाइट्स का उत्पादन कर रहे थे।

आने वाली दोनों पीढ़ियों में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की सांद्रता भी कम थी।

सुक्रालोज़ का सेवन करने वाले चूहों को मल में अधिक रोगजनक प्रजातियों और बैक्टीरिया की कम लाभकारी प्रजातियों के साथ, मल माइक्रोबायोम में परिवर्तन से अधिक गंभीरता से और अधिक लगातार प्रभावित होते देखा गया।

ऐसा प्रतीत होता है कि सुक्रालोज़ सूजन से जुड़े जीनों की अभिव्यक्ति को किक-स्टार्ट करता है और उपभोग के बाद दो पीढ़ियों तक चयापचय से जुड़े जीनों की अभिव्यक्ति को धीमा कर देता है। स्टीविया जीन अभिव्यक्ति पर भी प्रभाव डालता है, लेकिन इसका प्रभाव छोटा होता है और एक पीढ़ी से अधिक समय तक प्रसारित नहीं होता है।

कोंचा ने कहा कि ग्लूकोज सहिष्णुता और जीन अभिव्यक्ति में देखे गए परिवर्तनों को “चयापचय या सूजन प्रक्रियाओं से संबंधित प्रारंभिक जैविक संकेतों” के रूप में देखा जा सकता है।

उदाहरण के लिए, जानवरों में मधुमेह विकसित नहीं हुआ, बल्कि उन्होंने ग्लूकोज विनियमन और सूजन और चयापचय विनियमन से जुड़े जीन की अभिव्यक्ति में परिवर्तन दिखाया – ये उच्च वसा वाले आहार जैसी स्थितियों के तहत चयापचय संबंधी गड़बड़ी के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ा सकते हैं, लेखक ने कहा।