RAKSHA BANDHAN

रक्ष बंधन का पवित्र त्योहार 9 अगस्त को देश भर में मनाया जाएगा, यानी रविवार। रक्ष बंधन के दिन, बहनें अपने भाइयों को एक राखी बाँधती हैं और उन्हें अपनी पसंदीदा मिठाई खिलाती हैं। इस दिन, हर कोई मधुमेह के रोगियों को छोड़कर खुश है। यह त्योहार मधुमेह जैसी गंभीर बीमारी से पीड़ित रोगियों के लिए उत्साहजनक नहीं है, क्योंकि उन्हें मिठाई खाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। आज, हम अपराध-मुक्त राखी समारोहों के लिए एक स्वस्थ और मधुमेह के अनुकूल लड्डू नुस्खा के बारे में बात करने जा रहे हैं।

अंजीर और तारीख के लिए सामग्री लड्डू:

1 कप सूखे अंजीर

1 कप की तारीखें

2 बड़े चम्मच घी

½ कप बादाम

½ कप काजू

½ कप अखरोट

2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज

2 बड़े चम्मच तरबूज बीज

2 बड़े चम्मच सूरजमुखी बीज

½ कप सूखा नारियल

1/3 चम्मच इलायची पाउडर

अंजीर और दिनांक लड्डू बनाने की विधि:

चरण 1: सबसे पहले, 1 कप सूखे अंजीर, आधा कप किशमिश और रात भर एक बर्तन में पानी में 1 कप तारीखों को भिगोएँ। सुबह में, तारीखों के बीज हटा दें। अब अंजीर को पीसें और एक मिक्सर में बारीक रूप से तारीखें।

चरण 2: अब गैस चालू करें, उस पर एक पैन रखें और आधा कप घी डालें। जब घी गर्म होता है, तो आधा कप बादाम, आधा कप काजू, आधा कप अखरोट, 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज, आधा कप नारियल और अच्छी तरह से फ्राई करें। जब यह तला हुआ है, तो इसे एक बड़े कटोरे में बाहर निकालें।

तीसरा चरण: अब एक ही पैन में घी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। जब घी गर्म हो, तो गुड़ के 3 टुकड़े डालें और उसे पिघला दें। जब गुड़ पिघल जाता है, तो गुड़ पोत में अंजीर और तारीखों का मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। (यदि घर में मधुमेह के रोगी हैं, तो इस लड्डू में गुड़ का उपयोग न करें)

चौथा चरण: अब इसमें सूखे फलों का मिश्रण जोड़ें और सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उन्हें अपने हाथों से गोल करके उन्हें आकार देकर लड्डू बनाएं। अब लड्डू को ठंडा करें और परोसें।

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