TasteAtlas 2025: शीर्ष 10 भारतीय व्यंजनों में यह एकमात्र मिठाई है, सूची में 3 शाकाहारी पसंदीदा का दबदबा है, यहां जानें कौन सी…

जब भोजन की बात आती है, तो दुनिया भर में भारतीय अपने आप में एक अलग ही श्रेणी में हैं। स्वाद से भरपूर स्ट्रीट फूड से लेकर धीमी गति से पकने वाले क्लासिक फूड तक, भारतीय व्यंजन हर तरह के खाने के शौकीनों के लिए कुछ न कुछ पेश करते हैं। प्रत्येक क्षेत्र के अपने विशिष्ट व्यंजन होते हैं, और अक्सर, लोकप्रिय पसंदीदा पर अपना स्वयं का ट्विस्ट होता है। चाहे आप दिल्ली में भोजन कर रहे हों, चेन्नई में नाश्ता कर रहे हों या केरल में भोजनालयों की खोज कर रहे हों, हर भोजन एक खोज जैसा लगता है।

इस समृद्ध पाक विविधता का जश्न मनाने के लिए, TasteAtlas ने 2024-25 के लिए शीर्ष 10 भारतीय व्यंजनों की अपनी सूची जारी की है। मलाईदार करी से लेकर कुरकुरी फ्लैटब्रेड तक, यहां वे व्यंजन हैं जिन्होंने कटौती की।

1. बटर गार्लिक नान

शीर्ष स्थान पर बटर गार्लिक नान है। तंदूर में पकाया गया यह फ्लैटब्रेड नरम, फूला हुआ होता है और इसमें लहसुन युक्त मक्खन लगाया जाता है। यह हार्दिक करी और मसालेदार दाल के साथ जोड़ी बनाने का सर्वोत्तम पक्ष है।

2. Amritsari Kulcha

एक पंजाबी स्ट्रीट फूड प्रधान, अमृतसरी कुल्चा एक भरवां फ्लैटब्रेड है जो मसालेदार आलू-प्याज के मिश्रण से भरा होता है। मिट्टी के ओवन में सुनहरा होने तक पकाया जाता है और छोले और चटनी के साथ परोसा जाता है, यह एक शाकाहारी आनंद है।

3. परोटा

केरल और तमिलनाडु में लोकप्रिय, परोटा एक परतदार, परतदार फ्लैटब्रेड है जिसे आटे को कई बार मोड़कर और बेलकर बनाया जाता है। इसे सुनहरा होने तक पैन में तला जाता है और आम तौर पर मांस आधारित ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।

4. बटर चिकन

मुर्ग मखनी के रूप में भी जाना जाता है, बटर चिकन एक मलाईदार, हल्के मसालेदार करी है जो टमाटर और मक्खन आधारित ग्रेवी में मसालेदार तंदूरी चिकन को उबालकर बनाया जाता है। यह वैश्विक भारतीयों का पसंदीदा व्यंजन है, जिसका आनंद नान या चावल के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है।

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5. हैदराबादी मटन बिरयानी

अपनी शाही विरासत के लिए मशहूर इस बिरयानी को दम विधि का उपयोग करके धीमी गति से पकाया जाता है। इसमें मैरीनेटेड मटन को केसर-सुगंधित बासमती चावल और साबुत मसालों के साथ मिलाया जाता है, जो हर बाइट में बोल्ड फ्लेवर पेश करता है।

6. तंदूरी चिकन

दही और मसालों में मैरीनेट किए गए चिकन को तंदूर में तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह जल न जाए और धुएँ जैसा न हो जाए। तंदूरी चिकन रंग में जीवंत, बनावट में कोमल होता है और आमतौर पर नींबू और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।

7. Dal Tadka

तूर या मूंग दाल जैसी पीली दाल से बने इस व्यंजन के ऊपर घी में भूने हुए मसालों का तड़का लगाया जाता है। इसका परिणाम चावल या रोटी के साथ एक आरामदायक, सुगंधित दाल है।

8. मसाला डोसा

यह दक्षिण भारतीय क्लासिक मसालेदार आलू के मिश्रण से भरा एक कुरकुरा क्रेप है। नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाने वाला मसाला डोसा पूरे देश में नाश्ते का मुख्य व्यंजन है।

9. छोले भटूरे

एक उत्तर भारतीय पसंदीदा, छोले भटूरे में तली हुई ब्रेड के साथ मसालेदार चने की सब्जी का मिश्रण होता है। नरम, फूले हुए भटूरे और गाढ़े, तीखे छोले इसे उत्सव के भोजन या स्वादिष्ट ब्रंच के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

10. Phirni

सूची में एकमात्र मिठाई, फ़िरनी एक मलाईदार चावल का हलवा है जिसे पिसे हुए चावल और दूध से बनाया जाता है, जिसमें इलायची या केसर का स्वाद होता है। पारंपरिक रूप से इसे मिट्टी के बर्तनों में ठंडा करके परोसा जाता है, यह एक उत्सव जैसा व्यंजन है।

भारत का पाक परिदृश्य इसकी संस्कृति की तरह ही विविध है। इनमें से प्रत्येक व्यंजन अपने क्षेत्र की आत्मा और इसे बनाने वाले लोगों के जुनून का प्रतिनिधित्व करता है। चाहे आप लंबे समय से भोजन प्रेमी हों या पहली बार खाने के इच्छुक हों, ये शीर्ष 10 व्यंजन भारत का सर्वोत्तम स्वाद चखने का एक शानदार तरीका हैं।