उच्च सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप का एक प्रमुख कारण है, विशेषज्ञ पोटेशियम युक्त कम सोडियम नमक के उपयोग की सलाह देते हैं

उच्च सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप का एक प्रमुख चालक है, जबकि पोटेशियम सोडियम के प्रभावों का प्रतिकार करने में मदद करके एक पूरक भूमिका निभाता है – फिर भी भारत में पोटेशियम का सेवन इष्टतम स्तर से नीचे रहता है। भारत में लगभग 80% सोडियम की खपत घरेलू स्तर पर खाना पकाने के दौरान जोड़े जाने वाले नमक से होती है, स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने शुक्रवार को एक आम सहमति बयान जारी कर भारत में उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को कम करने के लिए एक प्रभावी हस्तक्षेप के रूप में पोटेशियम-समृद्ध कम-सोडियम नमक विकल्प (एलएसएसएस) की सिफारिश की।

सर्वसम्मति वक्तव्य में घरों और सरकारी पोषण कार्यक्रमों में नियमित नमक के स्थान पर पोटेशियम समृद्ध एलएसएसएस को प्राथमिकता देने की सिफारिश की गई है। यह सरकार को राष्ट्रीय सोडियम कमी रणनीतियों, उच्च रक्तचाप और एनसीडी दिशानिर्देशों में पोटेशियम समृद्ध एलएसएसएस को शामिल करने और खाद्य नमक के रूप में पोटेशियम समृद्ध एलएसएसएस के सुरक्षित, व्यापक उपयोग को सक्षम करने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) मानकों को अद्यतन करने का भी सुझाव देता है।

भारत ने गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) को रोकने और नियंत्रित करने में मदद के लिए 2030 तक औसत जनसंख्या स्तर सोडियम सेवन को 30% तक कम करने के वैश्विक लक्ष्य के लिए प्रतिबद्ध किया है।

वर्तमान अनुमानों से पता चलता है कि भारतीय प्रति दिन 8 से 11 ग्राम नमक (3.2-4.4 ग्राम सोडियम के बराबर) खाते हैं, जो डब्ल्यूएचओ की 5 ग्राम (2 ग्राम सोडियम) की अनुशंसित सीमा से लगभग दोगुना है। लगभग 70-75% सोडियम क्लोराइड और 25-30% पोटेशियम क्लोराइड से बने कम-सोडियम नमक के विकल्प, पोटेशियम की खपत को बढ़ाते हुए सोडियम का सेवन कम करते हैं, जिससे रक्तचाप कम करने और हृदय संबंधी जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

विशेषज्ञों ने नोट किया कि पोटेशियम अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है, जिनमें शुरुआती चरण की किडनी की बीमारी वाले कई लोग शामिल हैं, और यह सावधानी मुख्य रूप से किडनी रोग के उन्नत चरण वाले व्यक्तियों के लिए आवश्यक है या जब पोटेशियम का स्तर पहले से ही उच्च है।

द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ इंडिया के कार्यकारी निदेशक प्रोफेसर विवेकानंद झा ने प्रतिकूल हृदय रोग परिणामों को कम करने में एलएसएसएस की भूमिका का समर्थन करने वाले साक्ष्य की ताकत पर प्रकाश डाला।

“उच्च गुणवत्ता वाले शोध से पता चलता है कि भारत में उच्च सोडियम और कम पोटेशियम का सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का प्रमुख कारण है। कम सोडियम वाले नमक के विकल्प दोनों को संबोधित करते हैं – सोडियम को कम करना और पोटेशियम को बहाल करना, जो रक्तचाप को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। स्वाद में कोई बदलाव नहीं होने और उचित सुरक्षा उपायों के साथ, यह भारत की एनसीडी रोकथाम रणनीति के लिए एक सुरक्षित, स्केलेबल समाधान है,” उन्होंने कहा।

डॉ. शैलेश मोहन, उप निदेशक, सेंटर फॉर क्रॉनिक डिजीज कंट्रोल, दिल्ली ने सिफारिश की कि सरकारों को स्कूल के मध्याह्न भोजन, एकीकृत बाल विकास सेवाओं, सार्वजनिक वितरण प्रणाली के राशन, अस्पताल की रसोई, रेलवे और बड़ी संस्थागत कैंटीनों की मात्रा बढ़ाने और उपयोग को सामान्य करने के लिए सार्वजनिक खरीद का समर्थन करना चाहिए।

उन्होंने कहा, “खाद्य उद्योग सुधार नीतियों में पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और रेस्तरां भोजन में पोटेशियम नमक के साथ सोडियम क्लोराइड के आंशिक प्रतिस्थापन की आवश्यकता होनी चाहिए, खासकर स्नैक्स, तत्काल मिश्रण और मसालों जैसे उच्च नमक श्रेणियों में।”

अपनी अंतर्दृष्टि साझा करते हुए, डॉ. संदीप महाजन, प्रोफेसर, नेफ्रोलॉजी, एम्स, नई दिल्ली ने कहा, “कम सोडियम वाले नमक के विकल्प के संभावित जोखिमों को अक्सर उनके जनसंख्या-स्तर के लाभों के सापेक्ष बढ़ा-चढ़ाकर बताया जाता है। जबकि रोगियों के एक छोटे उपसमूह – विशेष रूप से उन्नत किडनी रोग वाले या विशिष्ट दवाओं पर – को सावधानी की आवश्यकता होती है, यह समूह स्पष्ट रूप से पहचाने जाने योग्य है और सरल स्क्रीनिंग और लेबलिंग उपायों के माध्यम से निर्देशित किया जा सकता है। स्पष्ट सलाह और बेहतर जागरूकता के साथ, लगभग 90% आबादी सुरक्षित रूप से इससे लाभ उठा सकती है। हस्तक्षेप।”