मोरिंगा: ‘इंडियन मटचा’ जो शायद आपके लिए पसंदीदा हो

माचा ने भले ही इंटरनेट पर तूफान ला दिया हो, लेकिन ‘भारतीय माचा’ चाय के प्याले में अपना तूफान खड़ा कर रहा है। मोरिंगा ओलीफेरा, भारतीय उपमहाद्वीप के उप-हिमालयी इलाकों का मूल निवासी ‘चमत्कारी पेड़’, हाल के वर्षों में विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त सुपरफूड बन गया है।

पोषक तत्वों से भरपूर बिजलीघर

पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक प्रमुख मोरिंगा, इसके पोषण घनत्व और औषधीय लाभों के कारण स्वास्थ्य प्रभावकों और फिटनेस विशेषज्ञों को आकर्षित करता है। फ्लेवोनोइड्स, विटामिन और अमीनो एसिड सहित 90 से अधिक बायोएक्टिव यौगिकों के साथ, यह पौधा एक सुपरफूड के रूप में अपनी प्रतिष्ठा अर्जित करता है। हालाँकि मोरिंगा पौधे के लगभग सभी भाग, जिनमें बीज, फलियाँ, फूल और तेल शामिल हैं, पोषण या औषधीय महत्व प्रदान करते हैं, यह पत्तियाँ ही हैं जो इसे पोषक तत्वों से भरपूर पावरहाउस बनाती हैं। वे विटामिन ए, सी और बी 6 से भरपूर हैं और आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम के महान स्रोत के रूप में काम करते हैं (इस्लाम एट अल, 2021, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंस). चूँकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यह पौधा प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, जो इसे विकासशील क्षेत्रों में पोषक तत्वों की कमी से निपटने में विशेष रूप से उपयोगी बनाता है।

प्राकृतिक पूरक

क्वेरसेटिन और बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति मोरिंगा को एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करती है (सैनी एट अल, 2016, 3 बायोटेक) और ‘इंडियन माचा’ का इंस्टाग्राम व्यक्तित्व। ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के अलावा, जो उम्र बढ़ने और पुरानी बीमारियों का एक प्रमुख कारक है, मोरिंगा में सूजन-रोधी गुण पाए गए हैं (पारीक एट अल, 2023, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंस), जिससे यह गठिया, श्वसन संबंधी समस्याओं और हृदय संबंधी समस्याओं के उपचार के लिए एक संभावित उम्मीदवार बन गया है।

मोरिंगा के एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव को भी प्रलेखित किया गया है, पशु और मानव अध्ययनों में पत्ती-पाउडर समाधान (सांचेज़ एट अल, 2019, न्यूट्रिएंट्स) के सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में कमी की रिपोर्ट की गई है, विशेष रूप से टाइप II मधुमेह वाले रोगियों में।

रूप और सूत्र

मोरिंगा के स्वास्थ्य लाभों के पारंपरिक दावों को अनुसंधान द्वारा मान्य किए जाने के साथ, सुपरफूड के विभिन्न रूप और इसे आम आहार में शामिल करने के व्यंजन तेजी से बाजार में आ गए हैं। ये आपको विचार के लिए कुछ भोजन दे सकते हैं:

• पाउडर: सूखे पत्तों से प्राप्त, स्मूदी, जूस या दही में मिलाया जा सकता है
• चाय: सूखे पत्तों से बनाई जा सकती है
• ताजी पत्तियां/फली: स्वादिष्ट सूप और करी (भारत में लोकप्रिय), तली हुई सब्जियों के लिए आदर्श
• कैप्सूल/गोलियाँ: पूरक मानकीकृत खुराक में उपलब्ध हैं
• तेल: खाना पकाने, त्वचा की देखभाल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

जबकि पश्चिम में आमतौर पर पाउडर और गोलियों का सेवन किया जाता है, रोजमर्रा के व्यंजनों में शामिल ताजा रूपों को पोषण से भरपूर माना जाता है। मोरिंगा के लिए वैज्ञानिक समर्थन बढ़ रहा है लेकिन यह अभी भी शुरुआती चरण में है। गर्भवती महिलाओं और चिकित्सीय समस्याओं वाले लोगों, विशेषकर मधुमेह रोगियों को इसकी उच्च खुराक लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। हालाँकि, जो लोग अपने आहार को पूरक करने के लिए कम प्रयास वाले, प्राकृतिक तरीके की तलाश कर रहे हैं, उनके लिए ‘चमत्कारी पेड़’ बस आपके लिए चाय का प्याला हो सकता है।